2 заметки с тегом

кофеника

Мадрид: кофе и кофейни

Мадрид — город с кучей хипстерских кофеен, где вкусно даже кофейным наркоманам вроде меня. В большинстве мест — только эспрессо и напитки на его основе: американо, капучино, латте, флетвайт. Дальше для простоты я буду писать «эспрессо», подразумевая и напитки на его основе. В нескольких заведениях есть и альтернатива: аэропресс, V60, кемекс, — но таких меньше.

Pum Pum Café

Pum Pum Café

Pum Pum Café — место, где непременно нужно заказывать бранч, тогда вам принесут с ним потрясающе вкусный эспрессо. Альтернатива есть, но V60 меня впечатлил меньше, чем в том же Zero Point или HanSo. Еда очень вкусная, приходите сюда голодными.

Zero Point Coffee Shop

Zero Point Coffee Shop

Zero Point Coffee Shop — моё любимое: есть эспрессо, есть альтернатива. Работают с зерном болгарских общарщиков Dabov, это очень вкусно. К кофе можно взять какой-нибудь круассан, не больше — обычной еды нет, это именно кофейня.

HanSo Café

HanSo Café

HanSo Café — и эспрессо, и альтернатива, и модный нынче матча-латте. Жаль, я не успела забежать к ним за зерном перед отъездом. В меню была какая-то еда, но я кроме напитков ничего не пробовала. V60 был отличный, матча-латте — тоже.

Chillin’ Café

Chillin’ Café

Chillin’ Café — веганское кафе с исключительно веганским меню, поэтому все молочные напитки будут на овсяном молоке. Готовят только эспрессо, альтернативы нет. И курицы, увы, тоже не было, но еда всё же оказалась неожиданно вкусной: что суп, что горячее. В кафе живёт туповатый и милый британский котик, он не особо контактный, но зато ходит везде — любителям стерильности здесь вряд ли понравится. Мне было збс.

Ruda Café

Ruda Café

Ruda Café — крохотная кофейня с эспрессо и небольшим выбором сладкой выпечки. Позавтракать или легко перекусить — да.

1000 Cups Madrid

1000 Cups Madrid — ничего необычного, просто приятное место, где никто толком не говорит по-английски — прокачивайте испанский. Еда простая, эспрессо не пробовала. Сначала меня обломали, сказав, что у них нет никакого зерна под альтернативу, кроме одного сорта. Потом принесли вкусный V60, так что получилось выше ожидаемого. Одно из немногих кофейных мест, работающих допоздна.

Ещё кафе и кофейни

Cripeka

В список не вошли ещё несколько мест, где я не попробовала кофе. Например, в Bicycle Café по ночам нет кофе, пейте алкоголь. В Cripeka я заказала какао — зря, вкус был так себе, хоть и делают его на натуральном какао (я бы скорее назвала это горячим шоколадным напитком).

Все кофейни я собрала на карте, будете в Мадриде — заходите:

8 января   кофе   кофеника   личное   написала Троицкая

Почему не надо покупать домой кофемашину

Если вы очень любите эспрессо, флетвайт, капучино или лате, у вас может возникнуть соблазн купить домой кофемашину. Средненькая будет стоить тысяч 80, хорошая — 200, а офигеть-какая-клёвая — 500 тысяч. Но это выкинутые деньги, и вот почему.

Кофемашина варит эспрессо, а из него потом готовят остальные напитки. Эспрессо — кофе, сваренный под давлением, es presso. На вкус эспрессо влияет много факторов: зерно, температура воды, давление в машине, помол, время приготовления, влажность воздуха.

Первый утренний эспрессо всегда выливают. Его нельзя пить, потому что он сварен после вечернего мытья кофемашины и может содержать частички моющего средства.

Второй эспрессо плох, потому что машина не успела достаточно прогреться и дать нужную температуру воды и давление.

Третий эспрессо неплох, но при сегодняшней влажности помол может оказаться или крупноватым, или мелковатым, то есть эспрессо получится или слишком кислым, или слишком горьким.

К энному эспрессо бариста настроит помол, вес кофе, время приготовления, а кофемашина достаточно нагреется и будет выдавать нужное давление.

В домашних условиях никто так заморачиваться не будет. Я бы не вылила четыре кофе, чтобы выпить вкусный пятый — это слишком дорого для дома. Если вы хотите хороший эспрессо, идите в кофейню.

Дома можно делать кофе в турке, аэропрессе и френч-прессе. О них расскажу в следующий раз. Подписывайтесь на канал в телеграме: «Троицкая принесла», посты о кофе — под хэштегом #кофеника.

2017   кофеника   написала Троицкая